節日期間，酒店生意繁忙，客流量非常大，人員密集，安全問題非常重要，因而必須對各消防安全重點、設施設備、應急照明等進行全面的檢查，對于檢查出來的問題要及時做好解決方案，限定整改時間，明確落實責任人。同時，為保證食品安全，廚房提前對庫房半成品做好檢查，并針對季節變換、氣溫降低問題，提前做好節日期間喜宴菜品的保溫事項和嚴格做好食品留樣工作，從多方面著手，確保國慶期間安全無事故。（董淑娟）