□ 陳 健

沙光魚，肉質細膩，味道鮮美，可以紅燒，又可煲湯，營養豐富，深得大家認可。鹽場人談起沙光魚，老少皆知，且感覺“擒”深，捕捉沙光魚方法很多，且不用鉤的獨特捕捉方法聞名于世，中央電視臺正大綜藝欄目劇組曾來連專題采訪，因此沙光魚的名氣與日俱增。現已入不惑之年，時常回憶起兒時捕捉沙光魚的快樂時光，歷歷在目，記憶猶新！

大概8歲的時候第一次用鉤捕捉沙光魚，那時家中的魚鉤較多，模仿大人，偷用縫被子的白線扣魚鉤，小木條做水漂，小樹枝做魚桿，蚯蚓做餌，背著大人，偷偷來到家鄉的鹽河邊“人模人樣”學釣魚，用鉤釣沙光魚技巧沒有那么講究，沙光魚不會像河魚那樣“小心”咬鉤試探，水漂移動或深入水中便可提鉤，曾記得第一次用鉤捕捉到約30條沙光魚，因安全問題，沒有得到父母的夸獎，且狠狠的被父親揍了一頓。

我們鹽場人非常睿智，根據沙光魚的習性及構造，獨創了不用鉤釣魚的方法，用竹為桿，魚線末端放置用錫做的圓錐柱墜子，用線將海螞蝗（沙蠶的一種）或蚯蚓穿成O形串，放于墜子下面，利用臂膀杠桿原理將墜子拋向水中，懸浮水中約20-50厘米，慢慢前、后、左、右拖動墜子，沙光魚頭大且牙較多，碰到移動的食物“異常興奮”，主動追咬餌，這時只要輕輕將墜子提出水面，因慣性，沙光魚便向臂膀方向“飛”過來，可用竹籃或“網舀”便可將其捕捉，一般情況一次可釣到一個，有時一次會同時釣到2個甚至3個，因此不用鉤捕捉沙光魚其樂無窮，在初中的時候，我正式加入無鉤釣魚“正規軍”，那時門前屋后池塘小河、鹽場養水灘、送水道、水庫沙光魚隨處可見，且數量極多，采用無鉤捕捉法，一天最少可釣起20斤沙光魚，一個暑假可捕捉上千斤。

在冬季，捕捉沙光魚還有兩種比較有趣的方法，一種是排鉤法，是在用鉤捕捉的基礎上升級的一種方法，把上百把魚鉤穿掛在長線上，用特定的手法將長線放入水中，兩頭固定住，等次日，在將長線魚鉤依次收起，因冬天水中食物較少，所以上鉤率高達80%，一次排鉤可捕捉沙光魚多達20斤左右。沙光魚生命周期為一年左右，且畏寒怕冷，臘月天寒前入洞，于是便有尋洞捕捉的方法，鹽場人都知道第一場冷空氣過境后，就可以尋洞捕捉沙光魚了，其洞穴不深，且無支洞，大多采取用手臂入洞捕捉的方法，沙光魚喜歡群居，往往一個洞穴可以捕捉2-6條不等。更有經驗的捕捉高手，根本不用下水捕捉，用加長網舀放在洞穴邊上，再用一根長竹桿在洞穴左右插試，沙光魚因受外界干擾驚嚇，跑出洞穴進入網舀，大家都知道，剛入冬的沙光魚最肥，往往入洞捕捉收獲較大。

捕捉沙光魚還有粘網（絲網）、拉網、斷籠、地籠等諸多方法，每種方法都是一門獨特的學問，每種方法都凝聚著鹽場人對沙光魚獨有的情況“情結”，當前鹽海大開發，大面積池塘、河道、溝道拋填被征用，沙光魚的生存空間日益減少，許多捕捉沙光魚的方法也逐漸消逝，在經濟開發的同時保護及開發沙光魚獨有的“淮鹽”餐飲文化，讓沙光魚登上“大雅之堂”，逐步形成集文化、旅游、餐飲的綠色沙光魚產業鏈而共同努力！